TRABAJO DE CAMPO
VENTA DE HIERBAS EN EL MERCADO DE TECPÁN
Tecpán es el nombre de uno de los Municipios que pertenecen al departamento de Chimaltenango. Este municipio cuenta con una ciudad, 4 barrios, 34 aldeas y 15 caseríos.
En la plaza central se encuentran la Municipalidad, la Iglesia y el Mercado, siendo este último el objeto de nuestro estudio dentro del cual analizamos el proceso de compra y venta de Hierbas Comestibles y para ello hemos entrevistado a algunas vendedoras de este producto.
El mercado de Tecpán es uno de los mercados indígenas más importantes de Guatemala y abre sus puertas al comercio todos los días, sin embargo, el principal día de mercado es el jueves.
Las actividades de compra y venta de hierbas comienzan entre las seis y las nueve de la mañana y terminan alrededor de la una de la tarde.
La mayoría de las hierbas son cosechadas en las aldeas de este municipio e inclusive en la cabecera municipal y algunas son traídas de Chimaltenango.
Los tipos de hierbas que comúnmente se encuentran en este mercado son:
Quilete, puntas de Güisquil, punta de ayote, chipilín, berro, hierba buena, entre otras. Éstas son traídas ya sea en camioneta o en pickups alquilados.
La medida que se usa para la venta es el manojo y esto se debe a la costumbre, según nos indicaron las vendedoras, ya que siempre se ha vendido por manojo.
En cuanto al precio
Los precios de venta varían dependiendo de la hierba de que se trate y estos fluctúan entre
Los precios de venta varían dependiendo de la hierba de que se trate y estos fluctúan entre
Q.1.00 a Q. 2.50 cada manojo.
Para el establecimiento del precio de venta utilizan como base el precio de compra y en el caso de los productores, el costo de producir y traer las hierbas hasta el mercado de Tecpán adicionando aproximadamente Q.0.25 a Q.1.00 de ganancia en los dos casos dependiendo del tipo de hierba de que se trate y de la época ya que en verano algunos tipos de hierba se tornan escasos.
Para el establecimiento del precio de venta utilizan como base el precio de compra y en el caso de los productores, el costo de producir y traer las hierbas hasta el mercado de Tecpán adicionando aproximadamente Q.0.25 a Q.1.00 de ganancia en los dos casos dependiendo del tipo de hierba de que se trate y de la época ya que en verano algunos tipos de hierba se tornan escasos.
Últimamente los precios de las hierbas han aumentado como consecuencia del aumento en el pasaje que a su vez se debe al alza en el precio del combustible.
El volumen de venta de hierbas ha bajado bastante debido a los ajustes que se han tenido que hacer en el precio de las mismas para poder soportar los costos adicionales de transporte y abono. Las lluvias también han sido un factor importante que hace variar el volumen de ventas.
El volumen de venta de hierbas ha bajado bastante debido a los ajustes que se han tenido que hacer en el precio de las mismas para poder soportar los costos adicionales de transporte y abono. Las lluvias también han sido un factor importante que hace variar el volumen de ventas.
Opinión de las Vendedoras
Al preguntarles a algunas vendedoras acerca de la reacción que tendrían si el alcalde propone un precio fijo para la venta de hierbas, respondieron lo siguiente:
“Todo producto tiene rebajas y aumentos, no se puede vender a un precio fijo”
“Aquí el alcalde no manda”
Para ajustase al alza general de los precios las vendedoras han tenido que aumentar el precio de venta pero también han tenido que buscar trabajos alternos que realizar o diversificar sus ventas.
Al preguntarles a algunas vendedoras acerca de la reacción que tendrían si el alcalde propone un precio fijo para la venta de hierbas, respondieron lo siguiente:
“Todo producto tiene rebajas y aumentos, no se puede vender a un precio fijo”
“Aquí el alcalde no manda”
Para ajustase al alza general de los precios las vendedoras han tenido que aumentar el precio de venta pero también han tenido que buscar trabajos alternos que realizar o diversificar sus ventas.
Tipos de Contratos 
Los contratos que se realizan durante el proceso de compra-venta son únicamente orales. Usualmente no venden fiado, pero si lo hacen es únicamente a personas conocidas y de confianza.
Los contratos que se realizan durante el proceso de compra-venta son únicamente orales. Usualmente no venden fiado, pero si lo hacen es únicamente a personas conocidas y de confianza.
En caso de un incumpliendo en un trato, la vendedora tiene que soportar las pérdidas ya que las hierbas comestibles son productos perecederos y ya no se venden después del medio día, si esto ocurre ya no le vuelven a tener confianza a la persona que incumplió y este incumplimiento se llega a saber en todo el mercado.
Organización
Las autoridades existentes en el mercado de Tecpán son: un comité quien representa a todos los vendedores del mercado y un administrador delegado por la municipalidad. El comité está formado solamente por hombres. No se sabe a ciencia cierta cómo se elijen los miembros del comité pero según algunas entrevistadas es por votación.
El único impuesto que se paga es por el derecho de un lugar preestablecido para poder vender. Se paga Q.1.00 por metro para los que no tienen un local. La cuota mensual por el arrendamiento de un local es de Q.30.00.
Las autoridades existentes en el mercado de Tecpán son: un comité quien representa a todos los vendedores del mercado y un administrador delegado por la municipalidad. El comité está formado solamente por hombres. No se sabe a ciencia cierta cómo se elijen los miembros del comité pero según algunas entrevistadas es por votación.
El único impuesto que se paga es por el derecho de un lugar preestablecido para poder vender. Se paga Q.1.00 por metro para los que no tienen un local. La cuota mensual por el arrendamiento de un local es de Q.30.00.
Las entrevistadas asumían que los impuestos sirven para el mejoramiento de las condiciones del mercado (limpieza, seguridad, etc.) pero que hasta ahora no se había visto ningún cambio.
Todas las personas entrevistadas opinan que los impuestos que ellos pagan no son usados de forma transparente.
Seguridad
Últimamente ha crecido la cantidad de mareros que se observan en las calles. La solución propuesta por las vendedoras para resolver el problema de la criminalidad y los mareros es matarlos o que en verdad se hiciera justicia para apresarlos y no dejarlos salir de la cárcel.
En el mercado se paga seguridad privada, la cual consiste en guardianes que velan todas las noches los alrededores del mercado. Algunos no la pagan dado a que no tiene locales con cosas de valor que puedan robarse, los que normalmente pagan la cuota de seguridad son los que poseen locales.
En cuanto al tema de qué prefieren, la PNC o el ejército, nos mencionaron que al ejército porque este sí aplica castigos mientras que la policía a veces está vinculada con los ladrones.
En el mercado se paga seguridad privada, la cual consiste en guardianes que velan todas las noches los alrededores del mercado. Algunos no la pagan dado a que no tiene locales con cosas de valor que puedan robarse, los que normalmente pagan la cuota de seguridad son los que poseen locales.
En cuanto al tema de qué prefieren, la PNC o el ejército, nos mencionaron que al ejército porque este sí aplica castigos mientras que la policía a veces está vinculada con los ladrones.
Soluciones propuestas por los vendedores para solucionar la crisis económica y la delincuencia.
- Que el alcalde haga algo para detener la delincuencia en el municipio.
- Agarrar a los delincuentes y no dejarlos salir
- Que hayan más fuentes de trabajo
- Que en realidad se aplique la ley a los delincuentes y que no se acepten fiansas
- Que los padres eduquen bien a sus hijos y les enseñen que hay un Dios que todo lo ve.
- Que se tomen medidas ante el precio del combustible
A continuación se presenta un modelo de entrevista a una de las vendedoras de hiervas en el mercado de Tecpán.
Al término de la visita...
Observamos que es un mercado con muchos productos que ofrecer, que está bien organizado y limpio. Además, que todas las vendedoras tienen gran experiencia y conocimientos amplios de los conceptos de mercado y economía a pesar de no haber tenido la oportunidad de terminar siquiera sus estudios de primaria.
Las personas se mostraron colabordoras, abiertas y amables con nosotros en el momento de realizar las encuestas y nos compartieron conocimientos y experiencias
Nos dimos cuenta que las personas indígenas ya no practican el Kaqchikel en el proceso de compra-venta, sino que se ha ido perdiendo poco a poco la costumbre de utilizar ese bello idioma, por lo que pedimos a algunas personas que nos mostraran algo de ese idioma y lo presentamos en el video que aparece a continuación.
Universidad Francisco Marroquín
Facultad de Ciencias Económicas
20 de junio de 2008
